人工智能正在参与管理餐厅门店与后厨，还能帮忙捉老鼠

在上一篇文章中，小编为您详细介绍了关于《赴美IPO“启程”理想急当“造车新势力第二股”》相关知识。本篇中小编将再为您讲解标题人工智能正在参与管理餐厅门店与后厨，还能帮忙捉老鼠。

原标题：人工智能正在参与管理餐厅门店与后厨，还能帮忙捉老鼠

人工智能技术可以做什么？它正在在一些我们完全没有想到的地方，悄悄发挥作用。

“我们有个很有趣的功能是抓老鼠。”近日，在2020世界人工智能大会举办期间，专注智慧零售行业的人工智能云平台企业悠络客创始人、董事长兼CEO沈修平告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者，悠络客可基于对象检测技术，智能检测餐厅后厨的老鼠。

沈修平介绍，这项技术的难点在于，老鼠大都在晚上出没，自身灰黑的颜色与夜间后厨背景类似，体型又非常小。在后厨装配过多的摄像头对餐厅来说成本过高，因此对摄像头的数量还存在限制。

“准确率要达到很高，对技术难度要求是很高的。”沈修平说，“现在有很多AI技术公司冒出来，看起来都能做，但要做到优秀，差异还是很大的。”

用摄像头精准识别出老鼠，这是以计算机视觉为代表的人工智能技术，在生活中应用的案例之一。“有一些餐饮企业完全不允许有老鼠，愿意投这个钱去抓老鼠。”沈修平说，“我们可以把老鼠轨迹行为、经常出入的地方找到，便于捕鼠。”

基于对象检测技术，智能检测后厨老鼠

成立于2009年的悠络客，站在人工智能技术落地场景应用的一线。最早悠络客是为摄像头建立视频云平台，当时有零售业客户提出要求，希望实现自动巡店，于是悠络客组建了人工智能团队，陆续推出行为分析、物体识别等多项人工智能技术，为零售连锁企业提供运营管理服务。

用人工智能管理门店

“10年时间，我们专注做一件事情：围绕零售业，用计算机视觉技术赋能。”悠络客创始人、董事长兼CEO沈修平说。

以悠络客一家汽车养护品牌客户为例，该品牌在线下扩张过程中，希望实现每个门店服务和产品质量的标准化。在过去，门店依靠人员督导到店巡检纪录，现在每个门店装配智能摄像头，24小时抓拍，人工智能可直接分析行为动作、判断现场布置等是否符合规范要求，效率大幅提升。

在餐厅场景，悠络客通过人工智能技术，可以了解工作人员是否未戴口罩或帽子、使用违规工具清理下水道等；在消防通道，可以检测到通道是否被堵塞，这会节省零售企业的人力成本。

一些难以被数字化的信息也得以被捕捉，数据的价值得到挖掘。比如通过客流数据统计、热区分析，了解消费者在不同货架的驻足率，让数据成为优化陈列的参考，提升复购率。

疫情后，零售业对人工智能赋能的需求提升

目前悠络客的业务覆盖餐饮、鞋服、医药、汽车、快消、饰品美妆、地产物业等多个行业，累计签约客户门店数165.6万家。

这与沈修平2009年创业时的环境完全不同，他回忆，当时几乎没有人谈人工智能，做算法的人和企业凤毛麟角，客户对人工智能技术的运用也接受度不高。从2014年开始，中国的深度学习才真正开始应用起来，但并没有进入大规模场景应用。

“所有人第一感觉是，有这个可能吗？”于是悠络客投入了大量的精力去“教育”市场。现在，人工智能走到风口，传统零售行业已逐步认可人工智能技术的运用，智慧零售概念深入人心。“2018年，随着腾讯等BAT推进人工智能与产业融合，你会发现不需要教育，市场开始认可AI确实能帮助管理，只是找谁来解决这个问题。这个变化从我们的角度，是翻天覆地的。”

沈修平认为，疫情更是促使企业去思考如何实现数据化、精益化管理，这越发提升了零售业对人工智能赋能的需求。

疫情之后，悠络客的收入在5月和6月与去年持平，沈修平预计在下半年将取得同比增长。这背后的因素在于，疫情正推动零售业的洗牌，“有发展实力的企业，这个时候反而加大了布局，这个就是优胜劣汰。淘汰的企业多了，给优秀企业留下了更好的空间。”

沈修平提出，人工智能发展正迎来历史机遇期：“技术基本满足客户要求，市场也火得差不多，疫情后企业基本都认识到这个重要性，从市场宏观环境再到技术成熟环境再到企业认识，都到了一个引爆点的前期。”

to B是一场马拉松，需要“集团军”作战

目前不少以视觉AI起家的企业，也介入到智慧零售领域，提供远程巡店、客群数据分析等服务。沈修平称，to B服务是一场马拉松，马拉松磨的是耐力。悠络客经过10年的发展，在技术与市场上积累了优势。

从2013年开始，悠络客陆续获得一线投资机构美国凯鹏华盈（KPCB）、东方富海、理成基金、用友幸福基金、招商局的投资，2018年获得腾讯产业生态投资，成为腾讯to B合作伙伴。

“帮企业增加营收、提高产品复购率、提升运营水平是智慧零售的本质。”沈修平认为，传统产业的数字化升级，背后依托的是产业互联网的发展。“这需要产业上下游集结成‘集团军’。以产业生态的模式作战，比单兵作战能力要强很多。”

沈修平举例称，比如说我们可以提供基于云平台的巡店业务，有些合作伙伴ERP、CRM、会员管理是强项，腾讯可能擅长大数据赋能，我们合在一起，才能变成完整的智慧零售模式输出给企业。

谈及为何选择在上海创业，沈修平称，看重的是上海云集众多全球零售巨头的中国总部，零售业在全国领先。除此之外，人工智能企业对人才的要求度高，上海是不少海归人才的首选。

上海正积极推动人工智能产业建设。上海市经信委近期公布的数据显示，截至目前，上海共有人工智能重点企业1116家，2019年规模以上企业产值约为1477亿元，较2018年增长10.7%。围绕人工智能产业链各个环节，上海已形成较完备的产业体系、产业空间格局。

腾讯公司副总裁、华东总部总经理张立军在接受采访时表示，长三角地区是我国经济最具活力、开放程度最高、创新能力最强的区域之一，经济总量约占全国1/4，信息化程度高，是实现数字中国基础最完善的区域，也是腾讯业务布局的重要战略区域。从2018年开始，腾讯大幅增加了长三角地区的云计算、人工智能及智慧零售等领域的投入。

(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP) 游戏网

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