行业老兵“云菜园”：好的生鲜农产品需要好的流通渠道

发表时间：2020-07-07 20:22:03 作者：编辑部 来源：游戏王国 浏览：次

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原标题：行业老兵“云菜园”：好的生鲜农产品需要好的流通渠道

前言：好的农产品需要好的流通渠道。

无论如何增加农产品的种植面积和千方百计提高生产效率，生产出再好的农产品，而流通渠道没有实现科学配置，其好的产品将就地贬值；或因渠道不畅，不能使优质农产品在最佳的时间送到需求者的手中，阻碍了消费欲望；或因流通成本过高，造成价格上涨，再加上定位标签不明显，产品将失去市场竞争能力。

据统计，我国经批发市场交易生鲜农产品的比重高达73%以上，大中城市的这一比例还在逐年上升。根据农产品的商品特性，无论是小生产还是大市场，根据产地、品种的不同，从而形成了以产地市场、销地市场、集散市场统筹发展，综合市场和专业市场互补互进，以大中城市为中心，遍布城乡的多层次多元化的市场流通格局。

企业背景：云菜园是一家科技驱动的新零售企业。总部位于杭州，为国家级高新技术企业、CCFA会员单位、2017年中国“重质量守诚信”示范企业。成立以来持续获得资本市场的青睐，先后获得联想控股、梅花创投、春晓资本、黑洞投资、星瀚资本、乐通资本、以太资本的多轮次投资。

云菜园依托全国产地资源，采用“基地”+“社区”的模式，打通农产品从产地到城市的通道，为城市社区终端门店提供源自产地的可靠农产品。

目前，云菜园聚焦济南市场，辐射鲁西南，已在济南及周边城市开出300余家门店，拥有员工600余人，目前正以每月30-40家的速度在鲁西南区域增长。目标覆盖黄淮区域，成为头部的生鲜零售企业。

一：农产品的货源渠道

1：初级产地农产品集货市场

初级产地农产品集货市场是指某类农产品比较集中的村或乡镇一级建立起来的季节性产农品集货场所，农民朋友将少量的分散农产品集中到此，有的在此小批量就地交易，更多的是集货的功能，在统一送到农产品批发市场或与外来采购商在此产生交易。

集货市场也是生鲜农产品初级价格形成的场所，是产地采购价格的依据，也是二次价格形成的基础，对品质进行初级把控的环节。

2：产地批发市场

在农产品集中生产的产地、交通便利的地方设立的，并能辐射周围地区服务的有集货、分货交易功能的农产品批发交易场所。这类产地批发市场占批发市场总量的1/3左右。

产地批发市场模式是生鲜农产品的二次价格形成的场所，以质论价，是农产品品质把控最重要的一个环节。此地的价格和品质是区域性中转（或集散）型批发市场或销地批发市场三次价格和品质的基础。

3：区域性中转（或集散）型批发市场

区域中转（或集散）型农产品批发市场是指：在广区域内、市场规模大、交通便利、辐射能力强、一次性容纳多品类、多品种的集散、交易、结算、运输配送等功能服务齐全的农产品交易场所。

区域中转（或集散）型农产品批发市场或销地农产品批发市场是生鲜农产品三次价格形成的基础。

4：销地农产品批发市场

销地农产品批发市场是以满足城市农产品消费需求的、具有城市功能的带有公益性农产品交易设施、具有集散、交易、价格、信息、结算、仓储、商流、物流及配送等功能。

销地农贸市场、生鲜便利店、社区菜店、以及各种零售店是生鲜农产品最终价格形成的场所，也是决定消费者支付价格的场所。

行业老兵“云菜园”对“好的农产品需要好的流通渠道”的理解总结为六条：品质可选择、标准可制定，鲜度可管理，时效可管控，数据可分析，最后，价格还要低。

通过此图可以发现，由于极度分散的上游生产，又缺乏类似日本较为发达的农协体制，我国以批发市场为主的流通环节发挥的“集散”作用更为凸显。在农批市场主导的传统农产品流通体系下，分散于各农户的农产品先经过农产品经纪人收购，并在产地批发市场聚集、交易、定价，再经二级批发商、销地批发商运输分销，最终通过农贸市场、超市等渠道到达终端消费者。

再看“云菜园”生鲜连锁企业的流通渠道，大批商品会选择源头产地直采的模式；每个品类在每个季节都有固定的验收标准，授权当地经纪人筛选货品，企业采购人员现场监督品控，从而第一时间采摘，保证鲜度优势；去中间环节，稳定商品品质；高周转率，保证快速流通；货量的规模效应，保证议价权的优势；经过中央仓库分拣和二次品控，最终配送到各终端门店，第二天就能到达消费者手中。

生鲜老兵“云菜园”还认为：很多从业者有个误区，认为从产地拿货价格一律比贸易市场低，简单的从价格上对比分析，而忽略其他因素，在这里我们不说绝对的原因是取决于我们去产地的核心目的是什么？云菜园六条铁的法则再次分享给大家：品质可选择、标准可制定，鲜度可管理，时效可管控，数据可分析，最后，价格还要低。游戏网

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