千玺集团发布机器人餐饮发展战略全球首个机器人餐厅综合体开业

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原标题：千玺集团发布机器人餐饮发展战略 全球首个机器人餐厅综合体开业

6月22日，碧桂园旗下千玺餐饮机器人集团（下称“千玺集团”）打造的FOODOM天降美食王国机器人餐厅综合厅在“世界美食之都”——广东顺德正式开业。千玺集团同时正式发布了机器人餐饮发展战略，提出要通过科技手段，以机器人为切入点，提供先进的餐饮业服务升级解决方案，致力于打造全球最大的集开发、生产、运营、供应链体系于一体的智慧餐饮集团。

业态最完整的机器人餐厅综合体

在广东顺德北滘南平路上，一家面积约2000平米的餐厅格外引人注目，可同时为近600人带来充满未来科技感的就餐体验。记者注意到，清洁明亮的操作间里里共有炒锅机器人、煲仔饭机器人、粉面机器人等20余种餐饮机器人集中亮相“上岗”，它们个个“内植”千玺集团自主研发的核心“大脑”。

机器人餐厅综合体分为中餐区、火锅区、快餐区三大区域。从中餐区门口进入，迎面是一面硕大的落地玻璃幕墙，墙内18口炒锅机器人整齐列阵。客人扫码点单后，机器人机械臂迅速启动开始炒菜，AGV送菜小车在头顶云轨上平稳穿行，很快菜品就会放在盘子里从“天”而降，抵达客人所在的桌位。

在一边的火锅区，客人下单后物流传送系统能够高效、快速、准确地把菜品输送至对应的餐桌上。地面辅助送餐机器人也能穿过人流来到桌旁送餐，客人按下桌上按钮，就可自行取用美食。

快餐区机器人单体设备包括雪糕机器人、自助式蒸箱、粉面浇头机、汉堡机器人等。甜品站内的机器人可以一边制作冰淇淋，一边向客人打招呼卖萌。自助式蒸箱内各式菜品丰富、价格不贵，平均12秒就可以推出一道菜品。

据介绍，餐厅使用的机器人中，粉面机器人、早餐机器人、咖啡机器人等7款餐饮机器人是首次亮相。这些机器人“大厨”，可提供近200种各式菜品，实现最快20秒即刻出餐。今年1月，千玺集团首家机器人中餐厅旗舰店在广州开业，这次开业的机器人餐厅综合体则涵盖中餐、火锅、快餐三大业态，是千玺集团最新技术、产品、系统、业态的集中呈现。

制订食品机器人首个技术规范

世界中餐名厨交流协会理事、中国烹饪大师林潮带评价说：“通过标准化的电脑，机器人每个味道的控制都做到比人更好。”目前，千玺集团已完成中餐菜品烹饪工艺程序转化超过150道，煲仔饭品种7种，不同版本的工艺30余种。

6月2日，千玺集团旗下智源机器人科技有限公司研发生产的第二代煲仔饭机器人和迷你雪糕机器人，在全国率先获得由国家机器人检测与评定中心颁发的系统集成餐饮机器人CR（China Robot Certification）证书，开创了行业先河。国家机器人检测与评定中心牵头成立了中国上海添唯认证技术有限公司作为首批联盟核心成员单位进行认证并出具了证书。

当天活动现场还正式发布了《食品领域机器人系统安全认证技术规范》，这一《技术规范》由国家机器人检测与评定中心等单位联合千玺集团旗下智源科技公司共同制定，是国内食品机器人领域的首个技术规范。

据悉，依托碧桂园多元产业布局，千玺集团在供应链前端与碧桂园现代农业公司合作推进产地直采模式，从源头优选各类食材，自建的中央厨房采用自主研发的智能信息化集成系统，自动化的流水线和智能加工设备保障处理过程避免污染并做到全流程监控。标准化处理过的食材由冷链配送到达餐厅后直接进入冷库封闭保存，直至食材进入机器人烹饪设备，整个过程与人工隔离。科学完备的管控体系以及大量采用智能化设备系统，将人工操作带来的食材污染几率降到最低，从而保证更卫生、更安全。

强强联合推智慧餐饮

6月22日，千玺集团与北京北辰实业集团有限责任公司（简称“北辰集团”）宣布，将围绕北辰集团旗下所有会展中心智慧餐饮供应展开全面战略合作。

北辰集团是中国复合地产的领先品牌和中国会展业领军企业，主导承建并运营了国家会议中心及配套项目综合群、北京国际会议中心、国家会议中心二期等重大项目，接待服务过北京奥运会，APEC领导人峰会，杭州G20峰会和“一带一路”国际合作高峰论坛等众多国际国内重大会展活动。

据介绍，2022年1月，中国国家会议中心二期将作为冬奥会主新闻中心、国际广播中心投入使用。届时千玺集团也将同步入驻，作为主要餐饮机器人供应商为国家会议中心二期提供，这将成为中国餐饮机器人走向世界的标志性事件和重要里程牌。

当天，千玺集团与西门子（中国）有限公司在智慧餐饮行业数字化建设领域建立长期战略合作伙伴关系。

西门子是当今世界数字化工业领域的领军企业,在工业云、边缘计算、人工智能等数字化、自动化技术方面具有丰富的创新应用经验。双方拟发挥各自领域优势，以千玺研发的餐饮机器人设备和消费生态为载体，深度融合数字化科技与多元化餐饮服务，合作研发建立首个创新性智慧餐饮行业物联网平台，对传统餐饮行业的生产方式、运营模式与生态链进行创新重构，构建智慧餐饮行业新生态。

西门子（中国）数字化工业集团副总裁白利平表示：“数字化技术正为各行业的发展带来前所未有的改变。我们很高兴与千玺集团这样着眼未来、锐意创新的企业开展全方位合作，共同推动智慧餐饮的快速发展，携手开启行业新篇章。”

碧桂园集团助理总裁兼千玺机器人餐饮集团总经理邱咪，上海机器人产业技术研究院院长、国家机器人检测认证技术委员会主任郑军奇，上海机器人产业技术研究院常务副院长黄慧洁，西门子（中国）有限公司高级副总裁商慧杰，西门子（中国）有限公司数字化工业集团副总裁白利平等领导及嘉宾出席当天的开业典礼。游戏网

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