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在上一篇文章中，小编为您详细介绍了关于《饿了么国大药房开启战略合作国大5000家门店全量上线饿了么》相关知识。本篇中小编将再为您讲解标题给桂林米粉店评星级，是否多此一举。
原标题：给桂林米粉店评星级，是否多此一举
米粉作为日常化的食物，它的品牌效应在于强大的市井气息，而非星级的包装，整齐划一进行标准化，反而可能会失去参差多态的市井味道，消费者也不一定买账。
日前，桂林米粉店将分三四五星级的消息，引发热议。原来，桂林市市场监督管理局发布通告称，《桂林米粉店等级评定规范》、《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》3项桂林市地方标准被批准，并且将于2020年7月1日实施。
图据 广西桂林市市场监督管理局网站官网
其中引发热议的评级问题，来源正是《桂林米粉店等级评定规范》。按照该《规范》，桂林米粉店划分为三个等级，即三星级、四星级、五星级。这一做法也遭致了不少质疑，很多网友表示完全没必要，并且评定星级还可能成为涨价的借口。
首先得看到，作为家喻户晓的桂林特色，对米粉行业进行规范，让产销各环节标准化，对于食品安全以及推动米粉行业的规模化、品牌化，无疑都是相当必要的，至少可以减少相关行业乱象。
像《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》，就明确了各流程的技术规范，让生产和加工有据可依；而《桂林米粉店建设与服务规范》，则要求证照齐全，明码标价，并建立原料、辅料和配料溯源机制。上述内容，其实很多都是《食品安全法》等法律规章的既定要求，桂林只是针对米粉行业进行了细化而已。
问题在于，将这种标准化的产业发展思路，延伸到给米粉店进行星级评定，是否合适呢？
关于涨价的担心，绝非多余。按照评定规范，米粉店评级，有严格的经营门槛，为了达到门槛，商家就需要投入额外的门店升级成本。所谓“羊毛出在羊身上”，这部分成本迟早会转移给消费者。而且，在星级的加持下，哪怕米粉的份量、味道没变，商家可能都多了个涨价的理由。
而且，餐饮行业本身就是经营者相当分散的领域，根据前述《规范》，由等级评定机构进行评级，不管这一特殊机构是第三方还是政府部门设置，对全市场进行评级，都意味着不菲的管理成本和财政支出。再者，一些规模小的小微商家，可能未必有意愿和动力参与其中。
餐饮业毕竟不是垄断行业，竞争相当充分，对消费者来说，哪怕没有官方评级，他们也会根据口味、价格、服务等细节，用脚投票。
正如网友所言，“最终你会发现还是自己家楼下那家最好吃”。因为米粉本身是日常化的食物，它的品牌效应在于强大的市井气息，而非星级的包装，整齐划一进行标准化，反而可能会失去参差多态的市井味道，消费者也不一定买账。
当前各行各业都处在疫后恢复的节点，为了提振消费、扩大内需，地摊经济受到支持。它的潜在逻辑正是，在关键时期，政府要减少对市场进行整齐划一的干预，应该让市场更有活力。
以这样的逻辑来看，桂林给米粉店评定星级，更缺少充分的理由。因为不管是对商户还是消费者，还是地方市场监管部门，都会带来额外的负担。
当然，这并不是否定当地基于做强地方产业特色而进行的行业标准化尝试，对于攸关民生的餐饮行业，技术、卫生等方面的标准，仍然是相当必要的。只是，给米粉店评级，从多个层面看，都有些多余，反而可能带来行业涨价的效应。
其实对桂林而言，强化米粉产业的品牌效应，在加强食品安全卫生监管同时，减少干预，让市场形成自发活力，可能才是更加正确的做法。
红星新闻特约评论员 熊志
编辑 赵瑜
红星评论投稿邮箱：hxpl2020@qq.com游戏网
编后语：关于《给桂林米粉店评星级，是否多此一举》关于知识就介绍到这里，希望本站内容能让您有所收获，如有疑问可跟帖留言，值班小编第一时间回复。 下一篇内容是有关《“5G+万物互联”华为“全场景”构建未来智慧生活》，感兴趣的同学可以点击进去看看。
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