Foodtalks线上沙龙：解密植物肉系列直播课程

发表时间：2020-05-18 12:15:44 作者：编辑部 来源：游戏王国 浏览：次

在上一篇文章中，小编为您详细介绍了关于《字节跳动进军车联网，锤子团队将负责抖音上车》相关知识。本篇中小编将再为您讲解标题Foodtalks线上沙龙：解密植物肉系列直播课程。

原标题：Foodtalks线上沙龙：解密植物肉系列直播课程

近两年来，植物肉、细胞肉等肉类替代产品从欧美风靡至中国，植物肉在中国是否会受到消费者欢迎？如何做出美味又实惠的植物肉？国内植物肉法规环境如何？Foodtalks针对植物肉打造了一系列课程，包含《疫情下的中国植物肉：消费者市场洞察》《中国植物肉法规与全球产业链分析》《独家采访：嘉吉为何做起了植物肉？》《植物肉如何更像肉：原料与技术创新》《1场直播看懂中国植物肉！》，从市场、消费者沟通、原料与技术、法规、投融资等多个方面带您了解植物肉！

本系列分享嘉宾来自

嘉吉、杜邦、未食达、数字100、东北农业大学、谷孚咨询、大成律师事务所

热门课程推荐1

《植物肉如何更像肉？——原料与技术创新》

核心话题：

《植源肉的技术基础和多样化产品解决方案》——何卫加

1、植源肉的技术的基本定义及营养学意义；

2、宏量营养素基础—蛋白质和脂类组合；

3、质构和口感设计；

4、产品开发的多样性和对应的技术解决方案

《植物肉发展的技术挑战，初创企业建立技术储备的策略》——包展

1、未食达团队介绍以及对植物肉技术的价值定位

2、植物肉的技术挑战：植物蛋白的挤压膨化——干法挤压与湿法挤压；胶体、酶、蛋白的研发与量产；

3、色素与热敏；油脂熔点、口感与异味；风味改善；纳米筋膜技术；技术成本压力

4、初创企业如何建立技术储备？

热门课程推荐2

《1场直播看懂中国植物肉》

核心话题：

《植物肉初创企业如何打造品牌，与巨头争鸣？》--李少博

1、驱动力是研发，市场化是品牌！为什么我们将科技作为公司属性？

2、烩粹HUICUI植物肉如何布局消费市场？To B与To C分别如何推进？

3、中国植物肉市场如何定价？植物肉如何自我言说？

4、面对中国特殊的饮食习惯以及挑剔的饮食口味，植物肉如何应对？

5、如何抓住中国植物肉的大众认知红利？

《植物肉如何言说自我？》——陈穗文

1、那，你们是做素肉的吗？——面前有座山，需要慢慢搬

2、成为思维素材的“搬运工”——与年轻人一起探索新世界

3、零感之肉——植物肉的新理念

《国际替代性蛋白行业趋势及中国启示录》--张涛

1、美国及全球植物基食品的市场趋势

2、食品巨头的投资趋势

3、中国式挑战和机遇

4、开拓中国植物基市场需要考虑的问题

回看以上课程&关注更多植物肉的话题：

https://live.foodtalks.cn/detail/p_5eb76ab78d53b_oHbZVUxy/6

Foodtalks介绍：Foodtalks 是由FBIF 孵化的沙龙活动，包含线上沙龙和线下沙龙。Foodtalks 沙龙始于2018 年10 月，相较于 FBIF 食品饮料创新论坛更加“短、平、快”，沙龙形式的多样性和自由交流的属性受到食品饮料行业专业人士的一致好评。在拥有了一波Foodtalks线下粉丝后，FBIF开展了线上形式——Foodtalks 线上沙龙。Foodtalks线上沙龙是基于FBIF 平台孵化的线上商务服务活动课程，覆盖食品产品创新、包装、营销、消费者洞察、供应链、食品安全、生产、综合管理等热点话题。过去的3个月中，Foodtalks食品系列课程直播已经上线了50+场，覆盖人次超过21万。

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