内外竞争纷纷加剧 盒马如何焐热新店？

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　　原标题 内外竞争 盒马如何焐热新店

　　来源 北京商报

　　记者 赵述评 何倩/文并摄

　　保障中小微企业有序复工复产的相关政策刚刚下发，盒马便迫不及待地落子开店。近日，北京商报记者连续走访了盒马新开业的林奥店、红星美凯龙店，两店正进行大幅度促销，以快速完成门店招揽顾客的冷启动。据了解，盒马新店与老店难免兄弟间的竞争。“消费热度升温，开店时机尚好，但周围既有商业项目已有稳固市场，新店的冲击会否随促销力度减弱而逐渐式微？”多位零售从业者仍有疑问。

　　连开两店

　　当前线下零售仍处于恢复阶段，盒马则已经按捺不住了。北京商报记者发现，盒马鲜生北京林奥店、红星美凯龙店已先后于4月15日、17日开业。

　　北京商报记者于4月18日实地走访时注意到，相较于盒马鲜生其他的门店，除了占大头的百货商品之外，新店冷藏冻品、速食的权重提升明显，生鲜特别是净菜区域的位置优势并不明显。

　　在盒马鲜生北京林奥店内，多位消费者向北京商报记者表示，由于净菜区与蔬果区分割开来，成为单独一个区域，往往会忽视，以为门店没有果蔬生鲜。

　　餐饮依旧是盒马鲜生的重点，两家新店在餐饮熟食的品牌丰富度上大笔着墨。红星美凯龙店包括了海盈阁日料、哆啦仙花甲粉、锅盔、盒马工坊馄饨和久久丫。而在林奥店，餐饮热食以海鲜加工为主，顾客既可以选择在店就餐，也能立刻将已加工好的小龙虾、皮皮虾等打包带走。

　　由此可见，在疫情影响下，两家新店在品类比例的布局进一步迎合到家场景，满足白领等人群快速解决一日三餐的需求。一位50多岁的消费者表示，盒马林奥店提供了很多冻品、半成品，比较适合年轻上班族购买，而蔬菜占比偏小会影响对中老年消费者的吸引力。此外，小区附近开业的超市有多点、永辉等，可以供她挑选食材。

　　新店开业的确让一些消费者慕名而来。盒马相关负责人向北京商报记者提供的数据显示，林奥店自开业以来，线上订单增幅约30%；用户购买的商品中，热带水果、鲜活海产品、鲜肉增幅最为明显；鲜花销量最高的一天增长了近3倍，其中芍药、郁金香、多肉组合最受欢迎。

　　“消费结构的变化反映了民生消费回归到日常生活状态。”北京盒马总经理李卫平表示，“除计划10家盒马鲜生门店外，盒马Mini、盒马里等新业态都将落户北京。盒马将成为消费者生活中不可或缺的一环。”

　　促销吸客

　　盒马林奥店、红星美凯龙店正进行着大幅度的促销活动，以快速完成门店招揽顾客的冷启动。北京商报记者走访时发现，两店的竞争对手已经对周围居民形成了强黏性，每日优鲜、物美多点的配送也早已覆盖。

　　在盒马鲜生红星美凯龙店附近，驻扎着卜蜂莲花超市以及菜市场等“原住民”。 据附近居民介绍，他们常去位于红星美凯龙马路对面的卜蜂莲花超市。北京商报记者发现，该超市共3层，位于1层的部分商铺如屈臣氏、CoCo奶茶等已经在营业。

　　除了卜蜂莲花，离红星美凯龙步行仅6分钟左右的菜市场金宝生活也是他们常去买菜的地方。从大众点评上，北京商报记者看到，金宝生活分为2层，包括蔬菜水果区、肉类海产区以及生活副食等。不仅如此，新店们还处于每日优鲜、物美多点的配送范围之内。

　　与此同时，盒马鲜生林奥店还会面临兄弟间的“竞争”，其3公里半径中还包括盒马鲜生的立水桥店与顾家庄桥店，配送范围的重叠或许一定程度上意味着订单会被分摊。林奥店向北为立水桥店，东南方为顾家庄桥店。3家门店在不考虑交通行车情况下，物流直线距离在3公里左右。

　　根据百度地图的信息，从线上配送的物理距离来看，居住在北苑家园的居民可以享受到来自顾家庄桥店、林奥店，甚至是立水桥店的配送。北京商报记者将定位调至北苑家园时，目前显示“盒区生活”里的门店为林奥店。

　　一位住在附近的大学生称，平时会经常在线上下单，门店购买的话去过几次顾家庄桥店，这次来林奥店主要是趁着新店周末促销来逛逛。从到店消费的吸引强度来说，立水桥店背靠万优汇和龙德广场，而林奥店附近目前还未形成商业引流的氛围。

　　缩短养商期

　　开店以至于快速开店一直是外界评判盒马成功的标准，盒马自身也在不断强调其对开店的信心。盒马在京接连落地两家门店后，截至目前，北京盒马鲜生门店达到30家，五环内50%的用户住进“盒区房”。

　　盒马总裁侯毅在今年3月谈及2020年盒马开店规划时称，因为疫情，盒马新店工程全部停工。原本计划3月新开的十几家门店，推至4、5月。但疫情过后，盒马开新店的进度不会改变。

　　彼时，侯毅就透露了要抓住疫情期间“市场上多出很多空余门店”的机会，“这次疫情对实体零售业冲击很大，尤其是餐饮业、购物中心，所以大量的企业会退出市场，一下子市场就空出来很多门店”。

　　侯毅称，门店空出对盒马而言是个大的发展机会，前者也欢迎盒马进驻，能为其带来很多流量。“因此，盒马今年开店的速度是加快而不是减缓。”

　　一位从事商超的经营者表示，门店客流在逐渐增加，甚至部分消费者只想前来遛弯“放风”，当下开店借助大幅度促销，会更为快速地培养周围居民前往新店消费的习惯。“当下阶段对于新店的冷启动是较为合适的时机，可缩短养商期。”

　　该经营者称：“从长远来看，门店的竞争力还要依靠品类和产品，盒马林奥店附近社区较为大型，尚有可撬动的市场空间。但想要凭借一家门店以及线上业务就完全碾压周围商超、菜市场，难度还是比较大的，快的话，至少也需要半年才能让门店热起来，所在商圈周末的客流流动性还算可以。”

　　实际上，开店是盒马的必修课。盒马需要凭借更多的门店填补3公里30分钟配送生活圈的空白，其中的大店更是承担起为即将快速落地的小店打前站的角色。侯毅已经将盒马鲜生视为盒马能够与大卖场抗衡的重要筹码，“盒马鲜生除了是一个巨大的内仓外，还承担着其他作用，包括盒马鲜生在一个城市的品牌影响力、号召力，跟大卖场的竞争能力”。

　　当前阶段，盒马鲜生还在忙于“焐热”市场。北京商报记者在4月15日走访时发现，盒马鲜生红星美凯龙店虽然正式开店时间在4月17日，但当时线上已经可以下单。红星美凯龙进门处还设有二维码，并有工作人员指导用户下载App，“盒马鲜生红星美凯龙门店”的微信群每天也会不定时分享折扣信息。

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