说别人微波炉什么样意思？菏泽名菜单县羊肉汤咋做

发表时间：2018-01-15 00:06:03 作者： 来源： 浏览：次

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波＝胸，微波炉就是说平胸

应该是爆粗口吧~

应该是不靠谱吧

这个人很闷

口头话

谢邀！

首先认识①下菏泽名菜《单县羊肉汤》

单县羊肉汤

单县地处鲁西南，单县羊肉汤是山东菏泽市特色传统名吃。在⑧⑩年代，即被收入中华名食谱。最早创于①⑧⓪⑦年，当时由徐、窦、周③家联手创建，故取名为“③义春”羊肉馆。所创立的“③义春”羊肉馆在当时那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。

有着近②⓪⓪年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为“中华第①汤”。民间有云：“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走①桩！”单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤！

制作方法①，

①.将羊肉洗净，切成长①⓪厘米、宽③.③厘米、厚③.③厘米的块；羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水⑦⓪千克，用旺火烧沸，撇去浮沫，再加清水⑤千克，开锅后撇去浮沫，随后把羊油放人稍煮片刻，再撇①次浮沫；将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷等用纱布包起成药料包，与姜片、葱段、精盐同放入锅内，继续用旺火煮至羊肉⑧成熟时，加入红油、花椒水，煮约②小时左右即可。此后汤锅要始终保持滚沸，否则汤色泛青。

②.捞出煮熟的羊肉

⑤⓪克，顶丝切成薄片，放入碗内，略加丁香面、桂子面、酱油、芝麻油，由锅内舀出原汤盛入碗内，撒上香菜末即成羊肉汤。喜食辣者，可加辣酱油或配以荷叶饼卷大葱段食之。

制作方法②，

原料：单县剔骨青山羊肉①⑤干克，鲜羊骨①②干克，果木炭盖炉烧饼（每份）⑤⓪⓪克。

调料：生羊油②干克，白芷⑤⓪克，草果②⓪克，桂皮②⑤克，良姜②⑤克，净大葱白⑤⓪克，姜块①⓪⓪克，盐⑤⓪克，丁桂面③⓪克，香菜末、青蒜苗末各⑥⓪克，香油⑥⓪克，味精⑥⓪克，香料水①⑤⓪克。

制作方法：

① · 鲜羊骨斩重约⑤⓪⓪克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡②小时，入⑥⓪℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

② · 锅内放入清水④⑤干克，烧至⑨⓪℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水①⓪千克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧⑤⓪分钟至汤浓发白、肉至⑧成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的②⓪分钟放入，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

③ · 捞出煮熟的羊肉晾凉，切长③厘米、宽①．⑤厘米、厚①．⑤毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入⑥⓪个碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。

附：

① · 丁香面、桂子面按①：l的比例做成丁桂面。

② · 香料水的制法：

将花椒②⑤克，白豆蔻②⑤克、肉豆蔻②⑤克、砂仁②⑤克、小茴香②⑤克、山奈②⑤克、陈皮②⑤克洗净加开水①干克泡②小时出味即可。

制作关键：

① · 烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：①是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。

② · 制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。

不愧是菏泽名吃！单县羊肉汤的做法还真是挺麻烦的！

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