如何延长葡萄酒的寿命？怎样分辨葡萄酒质量好坏

在上一篇文章中，小编为您详细介绍了关于《电脑咋升级系统？两千多组装电脑是英特尔好还是AMD好》相关知识。本篇中小编将再为您讲解标题如何延长葡萄酒的寿命？怎样分辨葡萄酒质量好坏。

没必要刻意延长葡萄酒的寿命，因为世界上⑨⓪%以上的葡萄酒是“短命”的，葡萄酒不长寿，这就像爱情没有永远①样。

在葡萄酒的世界里，没有“保质期”这个说法，就像爱情里没有“保鲜期”；

没必要刻意延长葡萄酒的寿命，因为世界上⑨⓪%以上的葡萄酒是“短命”的，葡萄酒不长寿，这就像爱情没有永远①样。

在葡萄酒的世界里，没有“保质期”这个说法，就像爱情里没有“保鲜期”；

葡萄酒是说“适饮期”，适合饮用的时期。

葡萄酒作为①种农产品，它是有生命的，并且是短暂的，⑨⓪%以上的葡萄酒，适饮期在①-②年，也就是说，⑨⓪%以上的葡萄酒，需要在①到②年以内喝掉。

让我们来算①下，进口的葡萄酒，在来到市场上，就已经是适饮期了，这是酒商精心计算好了的。通常是通过海运到中国，以法国来说，假设酒是①出长，就出发，从原产地到中国④⑤天左右，加上入关清关手续，从港口到进口商大仓库，在到分销商/超市/⓪售店等，至少也要①个月，于是②个半月过去了，这是最快最快的，但往往没有这么快……简而言之，到达你手中的葡萄酒，就是适饮期，甚至是最佳饮用状态了，所以，喝吧，尽快喝掉，①次性喝完①瓶，不要留着过夜。

你不需要延长某①瓶葡萄酒的寿命啊，因为，葡萄酒是农产品，葡萄藤每①年都长葡萄，每①年都有葡萄酒酿造出来，生生不息层出不穷，并且，世界上的葡萄酒是供大于求的。

短命的葡萄酒就像女孩儿的青春，留不住。

如果①定要强留延长寿命，那就保存在专业的恒温很湿避光无震动的酒柜里面吧。

冰箱是不可以的哦，因为冰箱的温度湿度打不到，而且冰箱的震动很大，葡萄酒是经不起摇晃的，就像人如果长期坐汽车飞机会不舒服、更不能长寿①样了。

葡萄酒是说“适饮期”，适合饮用的时期。

葡萄酒作为①种农产品，它是有生命的，并且是短暂的，⑨⓪%以上的葡萄酒，适饮期在①-②年，也就是说，⑨⓪%以上的葡萄酒，需要在①到②年以内喝掉。

让我们来算①下，进口的葡萄酒，在来到市场上，就已经是适饮期了，这是酒商精心计算好了的。通常是通过海运到中国，以法国来说，假设酒是①出长，就出发，从原产地到中国④⑤天左右，加上入关清关手续，从港口到进口商大仓库，在到分销商/超市/⓪售店等，至少也要①个月，于是②个半月过去了，这是最快最快的，但往往没有这么快……简而言之，到达你手中的葡萄酒，就是适饮期，甚至是最佳饮用状态了，所以，喝吧，尽快喝掉，①次性喝完①瓶，不要留着过夜。

你不需要延长某①瓶葡萄酒的寿命啊，因为，葡萄酒是农产品，葡萄藤每①年都长葡萄，每①年都有葡萄酒酿造出来，生生不息层出不穷，并且，世界上的葡萄酒是供大于求的。

短命的葡萄酒就像女孩儿的青春，留不住。

如果①定要强留延长寿命，那就保存在专业的恒温很湿避光无震动的酒柜里面吧。

冰箱是不可以的哦，因为冰箱的温度湿度打不到，而且冰箱的震动很大，葡萄酒是经不起摇晃的，就像人如果长期坐汽车飞机会不舒服、更不能长寿①样了。

朋友啊，⑩几块几⑩块的红酒就算了吧....

言归正传，肯定很多酒友会有疑问，怎么通过外观判断这个酒不错呢？其实秘密很简单，①看酒标，②看获奖情况，③看瓶身。

　　① · 看酒标

　　葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。通过这些基本信息，就能大致判断这款酒处于①个什么位置，品质好还是坏。接下来就按照市面上主要葡萄酒国家来①①讲解。

　　（①）法国

　　法国葡萄酒的历史极其悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系，酒标标注的信息也非常完整。酒标能透露酒庄信息、级别、灌装地点和年份等信息。判断法国酒品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏。

　　看葡萄酒的分级：总体上法国葡萄酒的品质随着级别的提高而越好。

　　

　　法国葡萄酒的级别由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC，在 VDF 级别下面还有①个 VCE（欧盟酒）这个级别。最高等级 AOC 可划分为不同等级，下图以波尔多为例，①般来说，①级庄的品质最高。

　　

　　看产地判断：产地标注的越小，品质相对应也越高。①般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。如同样是 AOC 级别，但标注的产地分别是波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那村庄级波亚克葡萄酒品质最高，而大区级波尔多葡萄酒品质最①般。

　　

　　看葡萄酒的年份：葡萄酒品质③分靠工艺，⑦分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对①款精品葡萄酒影响更大。如波尔多好年份有 ②⓪①⓪ · ②⓪⓪⑨ · ②⓪⓪⑤ · ②⓪⓪⓪ · ①⑨⑨⑥ · ①⑨⑨⓪ 和 ①⑨⑧② 年等。①瓶 ②⓪①⓪ 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）葡萄酒会比 ②⓪①① 年的拉菲古堡葡萄酒品质更加上乘。

　　

　　看酒庄是否标有“Chateau”：①般标注“Chateau”会更加可靠。如果几款酒级别和产地都①样，要看酒庄名称前是否标有“Chateau”，①般标有“Chateau”说明这款酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，说明这酒可能来自于大酒商④处收购葡萄酿造而成，所以①般标有“Chateau”葡萄酒品质会更有保证。

　　

　　看是否标有“酒庄装瓶（Mis En Bouteille Au Chateau）”：“酒庄装瓶”说明葡萄酒酿造陈酿后，就在酒庄装瓶了。而非酒庄装瓶，①般需要把酒运输到有灌装线条件的地方灌装，在运输过程中会增加葡萄酒损坏的危险，因此，标有“酒庄装瓶”会更加可靠。

　　

　　（②）意大利

　　意大利有几千种葡萄品种，有难懂的意大利文，是世界上最难搞懂的葡萄酒国家之①。意大利葡萄酒有非常规范的产地分级系统，等级制度非常明显。酒标上会标注级别、酒庄名称、产地和年份等信息。

　　看葡萄酒的级别：意大利葡萄酒的级别由低到高依次分为 VDT、IGT、DOC 和 DOCG，DOCG 级别最高，其相应的葡萄酒品质也更优良，通常贴有类似封条的标示带。但有些托斯卡纳（Tuscany）酒庄不喜欢限制于法律的约束，追求创新，酿造很多葡萄酒品质要高于 DOC 和 DOCG，但只标注 IGT，因此也得名“超级托斯卡纳”。总体上而言，①般级别越高，葡萄酒相对应的品质越高。

　　

　　看葡萄酒产地：意大利的知名产地有巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、基安蒂（Chianti）、蒙塔希诺（Montalcino）、蒙特布查诺（Montepulciano）和瓦波利切拉（Valpolicella），来自于这些产地的葡萄酒，品质均不差。

　　

　　（③）西班牙

　　西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国度，有充足的阳光和自然条件，为葡萄的生长提供了良好的条件。但由于地域辽阔，出产的葡萄酒品质也参差不齐。判断①款酒好快，主要从级别、橡木桶陈酿级别和产地判断。

　　看葡萄酒分级：西班牙也有完整的分级系统，从低到高依次为 VDM、VC、VDLT、DO 和 DOC，①般总体上葡萄酒等级越高，品质越好。

　　

　　看陈酿时间：西班牙根据葡萄酒的陈酿时间由低到高依次分为新酒（Vino Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。①般标示珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）的葡萄酒，品质①般不会太差。

　　

　　看葡萄酒产地：①瓶西班牙葡萄酒来自里奥哈（Rioja），那这瓶酒①般不会差，因为里奥哈是西班牙最重要的 DOC 认证产地，风土非常好，非常适合葡萄的种植和生长。

　　

　　（④）德国

　　德国有着极为难懂文字拼写，这点在酒标上体现无疑，从而也使得德国葡萄酒的酒标比较难理解。但德国葡萄酒也有着严格的分级系统，总体上葡萄自然含糖量越高，葡萄酒的品质相对越好。

　　看葡萄酒等级：德国葡萄酒等级分为日常餐酒（Deutscher Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），而优质高级葡萄酒又分为 ⑥ 大类，从低到高主要依次为：珍藏酒（Kabinett）、晚摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（Beerenauslese，简称 BA）、逐粒枯萄精选酒（Trockenbeerenauslese，简称 TBA）和冰酒（Eiswein）。①般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。

　　

　　看有无 VDP 标示：如果德国瓶颈上有 VDP 雄鹰的标示，说明该葡萄酒品质优异。因为 VDP 仅有 ②⓪⓪ 多家酒庄，其入选要求远高于德国官方法定标准。

　　

　　（⑤）美国

　　美国是新世界葡萄酒的典范，自从 ①⑨⑦⑥ 巴黎审判打败法国名庄后，改写了新世界葡萄酒的历程，掀起了新世界葡萄酒发展的高潮。美国也有着非常完整的分级制度 AVA，但不具备像欧洲老牌国家那样①目了然的分级高低，但通过产地也能大致判断葡萄酒的优劣。

　　看葡萄酒产地：①般美国葡萄酒标注的产地范围越小，葡萄酒品质相对越高，如标注纳帕（Napa Valley）和索诺玛郡（Sonoma County）等，说明葡萄酒品质均有保证。如果标注的产地更小，如卢瑟福（Rutherford）鹿跃区（Stags Leap District）和卡尼罗斯（Los Carneros）等，说明葡萄酒品质更优异。

　　

　　（⑥）澳洲

　　澳洲是目前中国市场上销量最高的新世界葡萄酒产国，几乎每年销量呈递增状态。澳洲酒热情奔放及果香浓郁，非常受中国消费者喜爱，其中尤以奔富（Penfolds）系列最受欢迎。澳洲酒没有严格的分级系统，但依据①些经典小产区及知名酒庄，还是能判断葡萄酒的好坏。

　　看葡萄酒的产地：澳洲葡萄酒酒标上标有巴罗萨谷（Barossa Valley）、库拉瓦拉（Coonawarra）、麦克拉伦谷（Mclaren Valley）、阿得莱德山（Adelaide Hill）、克莱尔谷（Clare Valley）、伊顿谷（Eden Valley）、雅拉谷（Yarra Valley）、猎人谷（Hunter Valley）及玛格丽特河（Margaret River）产地，说明此酒品质①般不会差。

　　

　　看葡萄酒的酒庄：兰顿分级（Langton’s Classification）是澳洲精品葡萄酒的权威榜单，①般入选该榜单的酒庄酒款都是澳洲酒的标杆，同时这些澳洲酒的酒庄也是澳洲的翘楚。来自这些酒庄的酒款①般品质上都有保证，这些酒庄包括：奔富酒庄、库伦酒庄（Cullen）、格罗斯酒庄（Grosset）、翰斯科酒庄（Henschke）和恋木酒庄（Brokenwood）等。

　　

　　（⑦）智利

　　智利葡萄酒价格非常的亲民，口感也较好，越来越受大众消费者的喜爱。智利葡萄酒也没有完整的分级制度，但通常经过橡木桶的葡萄酒在酒标上会有标示，以此可以判断葡萄酒的好坏。

　　看橡木桶陈酿时间：①般标有珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）的葡萄酒，其品质相对更加优异，口感也更上乘。

　　

　　② · 看获奖情况

　　除了酒标外，我们想判断①款葡萄酒的好坏，也可以参考是否获得国际葡萄酒大赛的奖项。

　　全球各个葡萄酒大赛都汇集多个知名评委，用公正公平的方式选出优异的葡萄酒，具有非高的权威性。国际葡萄酒大赛既为酒商们提供了①个极好的推广平台，同时也为葡萄酒消费者提供了购酒参考。如果葡萄酒获得以下大赛的金奖，品质①般都非常优异。

　　（①）国际葡萄酒暨烈酒大赛（International Wine & Spirits Competition，简称 IWSC）：是业界公认的全球顶级葡萄酒竞赛，也是全球最盛大、最尊贵的醇酒美食盛宴。每年举办①次，每年都有来自世界 ⑧⓪ 多个国家的酒品参赛。从某种程度来说，这①奖项可以算是行业的最高殊荣，是全球最有声望的葡萄酒和烈酒竞赛。

　　

　　（②）布鲁塞尔国际葡萄酒大赛（Concours Mondial de Bruxelles，简称 CMB）：全世界最具权威的④大国际葡萄酒大赛之①，在世界葡萄酒界拥有广泛的影响力。大赛评委由来自 ④⓪ 多个国家的葡萄酒专家组成，只有 ③⓪% 的葡萄酒才能获得奖项，而金奖酒款更是优中选优，具有极高的权威性。

　　

　　（③）醇鉴葡萄酒国际大奖赛（Decanter World Wine Awards，简称 DWWA）：极具世界影响力的国际性葡萄酒赛事，由世界知名葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）组织举办。该赛事始于 ②⓪⓪④ 年，自创立之日起，该赛事①直是欧洲最杰出的葡萄酒竞赛之①。

　　

　　（④）国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge，简称 IWC）：世界上极具影响力的葡萄酒业竞赛，每年举办①次。每年参赛的酒款近万种，由 ③⓪⓪ 多名评审，经过 ③ 轮的评比，历经达 ② 周多的时间，评比出获得金、银、铜奖的葡萄酒。

　　

　　（⑤）布莱堡国际葡萄酒挑战大赛（Challenge International du Vin Blaye-bourg，简称 CIVB）：全球持续时间最长的国际葡萄酒大赛之①，也是法国最大的国际性葡萄酒赛事。每年有近 ④⓪ 个国家约 ⑤ · ⓪⓪⓪ 款葡萄酒参赛，最终获奖的酒款只有 ① · ⓪⓪⓪ 款左右。

　　

　　（⑥）国际葡萄酒烈酒品评赛（Vinalies Internationales，简称 VI）：①项全球重要的葡萄酒大赛，由世界葡萄酒大赛联合会（VINOFED）、世界葡萄与葡萄酒组织（OIV）和国际酿酒师联盟（UIOE）联合举办的大赛，具有非常高的权威性。

　　

　　（⑦）巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris，简称 CGAP）：由法国农业部、食品部和渔业部联合举办的官方赛事，是世界农产品最高级别大赛之①，葡萄酒评比是该赛事的重要组成部分。因该比赛完全置于国家监管之下，因此具有极高的公平性和权威性，其公正性和严格性也得到了世界的认同和尊敬。

　　

　　（⑧）马贡大赛（Concours des Grands Vins de France de Macon，简称 CGVFM）：同巴黎农业大赛①样，也是法国著名的葡萄酒大赛之①，历史悠久，声名远播。

　　

　　（⑨）波尔多-阿基坦葡萄酒大赛（Concours de Bordeaux-vin d\'Aquitaine，简称 CDB）：由法国农业部（French Ministry of Agriculture）和纪隆德省农业厅（Chambre d\'Agriculture）主办，是葡萄酒界专业人士不容错过的①场盛会，同时它也是法国众多葡萄酒竞赛中“最具有价值”的竞赛之①。

　　

　　③ · 看瓶身

　　在看完酒标和获奖情况后，基本可以大致判断葡萄酒的好坏，而这时查看瓶身，可以辅助观察和推断葡萄酒好坏。如果只是仅仅看瓶身，从而判断葡萄酒好坏，这是不太科学的，也相对比较片面，容易造成买到差酒的可能性。

　　

　　（①）瓶底深浅：瓶底最大的作用是积存酒内的沉淀物。这①点对早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。①般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。因此，根据以凹槽的深浅区别酒是早期习惯。但如果是单单依靠瓶底深浅判断葡萄酒好坏，还是相对不太客观。如果依酒标和获奖情况判断是①款不错的酒，那瓶底深，说明此酒相对陈年时间会较长，间接判断是①款不错的葡萄酒。

　　（②）瓶身重量：以法国为例，以前通常普通餐酒瓶的重量约为 ④⓪⓪g，波尔多 AOC 的瓶重在 ⑤⑤⓪g 以上，而罗曼尼康帝（La Romanee-Conti）瓶身在 ⑨⓪⓪g 左右。因为普通餐酒①般很快就被喝掉，所以瓶子要求不高，而高级葡萄酒则多要陈年，如果瓶子太轻太薄就会容易破碎。但随着科技的发展和环保意识的提高，葡萄酒瓶身的重量与品质好坏之间没有对等关系。但依酒标和获奖情况看出酒品质不错的前提下，葡萄酒瓶身越重，说明酒的品质更加有保证。

　　

　　（③）蜡帽：用蜡封瓶是①种传统的葡萄酒封瓶方式。以前，没有热缩帽和锡帽，为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触，降低葡萄酒氧化的速度，葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后，会在瓶口处打上①层蜡。现在，随着科学技术的发展，传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了。如今采用蜡封方式往往是针对陈年潜力非常强的葡萄酒，或者希望可以保持到更久远年代的葡萄酒。对于日常消费的葡萄酒来说，蜡封根本没有必要。

　　虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有①定的作用，现在用蜡密封葡萄酒也并不常见，因此，依酒标和获奖情况判断出酒品质不错的前提下，使用蜡帽会更能突显葡萄酒品质。

　　但有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格，让消费者体验葡萄酒的传统，或者单纯地想在包装上吸引消费者，也会使用蜡封。如果仅仅依靠蜡帽判断葡萄酒好坏，就容易掉进葡萄酒生产商 “OEM 的陷阱中”。

　　

　　（④）胶帽刻有酒庄名称或简写：①般 OEM 或普通的餐酒常采用通用的胶帽，上面没有刻有酒庄的名称或简写，而有名望的酒庄通常会在自己生产的葡萄酒胶帽上刻有酒庄名称，从而在某种程度上印有酒庄名称或简写的葡萄酒品质更有保证。

　　综上所述，虽然葡萄酒的好坏，我们依据酒标、获奖情况及瓶身可以大致判断葡萄酒的好坏，但由于储藏环境等因素影响葡萄酒的口感，因此，要真正意义上判断①款酒好坏，最好还是亲自品尝才能判断。

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