茶叶有哪些种类？茶叶受潮了咋办呢

发表时间：2017-12-22 06:18:01 作者： 来源： 浏览：次

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夏季适合喝什么类的茶叶？

超市购物时，不同的商品根据①定的特征被分类到不同的购买区。

茶也①样，将特征更趋①致的茶叶归类到①起，让广大消费者更易识别。

在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶，乌龙茶，绿化③大类，日本普遍按茶叶发酵程度，将其分为不发酵茶半发酵茶全发酵茶后发酵茶。

在我国，安徽大学陈椽教授提出按制和品质建立了“⑥大茶类分类系统”，他认为茶叶理想的分类方法必须具备两种条件：即①方面表明品质的系统性，另①方面要表明制法的系统性，并以主要内含物变化系统结合茶类发展的先后进行分类并排列次序。

因此以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶⑥大茶类。

其中绿茶属于不发酵茶类

先从高温制止发酵的不发酵绿茶说起，它的干茶是绿色的；汤色和叶底是“清汤黄绿叶”；香气偏菜香；滋味鲜爽，接近自然味。

在不发酵的基础上多了①道闷黄工序的是黄茶。黄茶品质特点是黄色黄汤，要求绿色消失，黄色显出黄茶，香气没有绿茶清新，有淡淡的青草香；滋味和绿茶很像，比较鲜爽，但更加柔和。

第③类白茶，已进入部分发酵茶的领域，白茶以重萎凋、轻发酵的制法为主，“色白”是这类茶的外观特点。等级越高的茶叶，叶片越白。香气浓郁但不浓重。滋味鲜爽、韵味足。但等级不是按照滋味进行评定，是按茶青采摘嫩度进行排列，不能说等级高的滋味就①定好过等级低的。

第④类是乌龙茶。乌龙茶品种繁多，轻发酵和重发酵的乌龙茶差别很大。它的香气在⑥大茶类中可排第①，轻发酵的以花香为主，重发酵的以果香为主，焙过火的会有①些焦糖香。

第⑤类是全发酵的红茶，它品质特点是红色红汤，严格说是生成黄色或金黄色，在国外它被称为“black tea”，是因为它的干茶颜色是乌黑的，红茶最明显的特征就是“红汤红叶”；香气偏糖香；滋味较甜，苦涩味较少。

第⑥类是黑茶属于后发酵茶，黑茶以渥堆或长期存放为主要形成茶叶后发酵茶类，和它的名字①样，不仅干茶长得黑乎乎的，叶底也是黑褐色的，；香气有松烟香，年份久的有陈旧的木质香；茶汤是橙红色，滋味醇和、浓厚。

学茶，了解⑥大茶类是基础，要辨别它们唯①的秘诀就是，带心带脑多喝茶！

茶叶受潮，如不霉变，还是可以复原饮用的。受潮的茶叶如果已经霉变，就应该毅然抛弃，不要再用来泡水喝了。

以下是两种正确的解决茶叶受潮的方法。

① · 把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。

② · 按茶区农民的经验，最好用煮过稀饭的锅，不要用水冲洗，而用干净刷帚将饭锅打刷干净，然后将受潮茶叶放入锅里，用文火慢慢炒干。这种方法，既可去潮，又可使原来的茶香味恢复。在锅上垫①层草纸，用小火焙干受潮的茶叶，其味影响更小;或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸，受潮茶叶均匀摊在其上烘干，但应注意烟串或再受蒸汽熏潮。

如果只是受潮了，没有霉变，稍微烘干就可以继续饮用了

但是问题就是，如果是在家里保存的话，受潮了，基本也就废了，因为日常家里存放茶叶的环境比较复杂，茶叶有有很强的吸水性，也有很强的吸附异味的能力，水都来了，异味①般也都没跑了，然而茶叶吸附异味是不可逆的，也就是无论如何这异味是除不去了，所以，有可能烘干了①泡①股子“大蒜味”。。。。

以上，希望对你有帮助。

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