啤酒瓶为什么样大多是绿色的？一般的啤酒有多少度

在上一篇文章中，小编为您详细介绍了关于《绵柔白酒的核心工艺是什么样？2017全球烈酒品牌价值50强出炉》相关知识。本篇中小编将再为您讲解标题啤酒瓶为什么样大多是绿色的？一般的啤酒有多少度。

如题

虽然已经进入秋季，但天气还不是很凉，很多人趁着余暑未消，抓紧时间撸肉串喝啤酒，大快朵颐。然而，不知你有没有注意，我们见到的啤酒瓶大多都是绿色的，虽然也有棕色、蓝色甚至无色，但还是以绿色酒瓶居多。那么，为什么啤酒瓶是绿色的呢？

使用绿色啤酒瓶是传统

虽然啤酒的历史非常悠久，但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长，大约是从①⑨世纪中期开始的。最初，人们甚至认为玻璃就是绿色的。那时候不仅啤酒瓶，墨水瓶、浆糊瓶，甚至连窗玻璃也略微带点绿色。中国科学院物理研究所曹乘榕博士告诉科技日报记者：“这是因为最初制造玻璃的工艺不是很精湛的时候，很难清除原料中亚铁离子①类的杂质离子，所以制出的玻璃都显绿色。”

后来玻璃制造工艺先进了，可以去除这些杂质了，但成本太高，不值得为作为非精密仪器使用的玻璃来费力，而且人们发现绿色酒瓶可以延缓啤酒变味，所以①⑨世纪末人们就专门生产绿色的玻璃瓶来装啤酒，绿色啤酒瓶的传统也就因此被保留了下来。“后来，人们会往玻璃中添加氧化亚铁和氧化铬等作为染色剂让它看起来更绿。”曹乘榕说。

从棕色瓶子手中夺回江山

到了②⓪世纪③⓪年代，人们偶然发现装在棕色瓶子里的啤酒长时间放置以后，味道并没有变差。“这是因为棕色的瓶子装啤酒更能避免光照对啤酒的影响。”曹乘榕说。阳光照射下的啤酒会产生①种臭味。研究发现，产生臭味的罪魁祸首是啤酒花中的异阿尔法酸。在光照条件下啤酒花中的苦味成分草酮会帮助核黄素的形成，同时光照下啤酒中的异阿尔法酸会与核黄素反应分解成①种化合物，这种化合物的味道就像黄鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或①些深色瓶子可以吸收大部分光照，这样就可以阻碍这个反应的发生。所以，后来使用棕色瓶子的啤酒就多起来了。

然而，②战以后，有①段时间欧洲的棕色瓶子供不应求，使得①些比较有名的啤酒品牌不得不重新使用绿色的瓶子来装啤酒。由于这些品牌的啤酒质量很好，①时间绿瓶子啤酒便成了高品质啤酒的代名词。紧接着又有很多啤酒厂商跟进，使用绿色的瓶子。“这个时候，随着冰箱的普及以及密封技术的进步，使用棕色瓶子也并不会比使用其他颜色的瓶子带来更好的品质。”曹乘榕说。因此绿色啤酒瓶又兴盛起来。

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彩色玻璃瓶 是怎么做成的

那么现在我们见到的那些蓝色或者无色的啤酒瓶是怎么做到让绿色玻璃变色的呢？

人们揭开了玻璃发绿的秘密以后，便致力于消除玻璃中的绿色，使玻璃脱色。玻璃脱色分为化学脱色和物理脱色。曹乘榕说：“化学脱色，①般借助脱色剂的氧化作用，使玻璃被有机物沾染的颜色消除，以及使着色能力强的低价铁氧化物变成着色能力弱的③价铁氧化物。物理脱色，①般是往玻璃中加入①定数量的能产生互补色的着色剂。”

如果玻璃呈现以氧化亚铁为染色剂的绿色，那么①般的化学脱色方法是往玻璃熔浆里加进①定比例的氧化剂，比如②氧化锰，它能把绿色的②价铁离子氧化成黄色的③价铁离子，此时锰变成了紫色的③价锰，因为黄色和紫色合成白色，而且它们的染色能力要比亚铁离子低得多，这样玻璃就变成无色透明的了。

同样的道理，无色的玻璃也可以通过加入各种化合物，制成⑤彩缤纷的彩色玻璃。比如，炼钢工人戴的蓝眼镜，就是在玻璃里加入氧化钴制成的；紫色玻璃中含有②氧化锰；而著名的金红玻璃，①般是用金的化合物作为染料做成的。

喝酒之人都知道酒精度数这个概念，但到底是怎么回事呢？

查阅资料，酒精度数，又称欧式百分比法，表示②⓪℃时酒中含酒精的体积百分比，比如⑤⓪度的酒，即说明①⓪⓪毫升的酒中，含酒精⑤⓪毫升。在酒瓶上常见的就是这种标法了，通常在“%”后跟①个“Vol”，①目了然，大家都看得懂。到了北美地区则不同，他们习惯用美制酒度(Degrees of Proof US)代替，单位为酒精纯度（Proof），①个酒度纯度相当于⓪.⑤%的酒精含量。也就是说，同样的数字，美制的酒精含量实际只有欧式的①半。

所有的酒类之中，应以啤酒的度数最低吧。有些人搞不清楚，看见啤酒瓶上有①栏写着“①⓪%”或者“①②%”，吓唬自己，“也有⑩几度呀”。其实这只是啤酒的生产原料--麦芽汁的浓度罢了，只代表糖类的多少。不过麦芽汁浓度和酒精度成正比，同时也体现在酒色上。国产啤酒以淡色的为主，低起来②%出头，名副其实的水酒①杯，稍浓①些的，超不过③.⑧%。德国人的黑啤，可达⑤%，比利时苦行僧们酿出的最厉害，亦不过⑧%而已。

已变成半个酒鬼的我们觉得⑧%没什么了不起，不善饮的朋友①杯下肚，照样醉倒。但是以我的观察，装醉的居多。

喝啤酒的话拼命上厕所，而且凸起①个啤酒肚，又不代表腹内墨水，实在不好看。红白餐酒⑩④⑤度，饮起来文雅得交关，当然不是前几年流行的掺雪碧的喝法，更非那种应酬局上你灌我、我灌你的牛饮。

红白餐酒、中国的黄酒、日本的清酒度数相仿，好的酒容易入喉，喝起来①杯接①杯，好像千杯不醉似的，但是后劲是那么足，非得醉过①次才知高低。

再往上就是蒸馏酒了，韩国和日本的烧酒，蒸来蒸去，也超不过③⑩度。这类酒度数说高不高，说低不低，最为娘娘腔。我们印象中看日韩的节目，那些家伙①喝⑩多杯，以为酒量惊人，天知道他们加了多少冰和水。

②③⑩度的酒，只有百利之流那种甜酒，才要加水或者乌龙茶，倒不是怕醉，就这么直接喝腻死人也。

威士忌和白兰地的度数更高，但怎么也比不过我们的白酒。⑤粮液和茅台动不动就是⑤⑩多度，北京②锅头可达⑥⓪度，只有俄罗斯伏特加方能媲美。①向认为国产白酒勾兑太多，连茅台也不能免俗，故不喜。但是喝过山东的琅琊台原酒后，对白酒的偏见有所改观。此酒有⑦①度之高，反而比④⑤⑩度的那些容易接受。

近来又试过①种葛根酿的高度酒，称为东君御露，⑧①度，相当于⑧成的酒精兑上②成的水，听起来恐怖之极。奇怪的是，喝后两颊生津，口气清新，完全不像①般的白酒有股谓之酱香的臭气，口干得不得了，大概是原料上的区别吧。

说什么也好，真正的酒客不会理会酒精度数，管他妈的什么酒，能和好友共饮的就是好酒。

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