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叮叮叮，蚂蚁庄园9月10日的庄园小课堂来啦，这次的问题是我们生活中，如果看到了土豆发芽，这个还能不能吃呢？这个让很多人感受到疑惑，并且也不知道是不是发芽的土豆能否在吃，现在小编就给大家带来正确的答案，帮助大家解决疑惑哟。
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今天的问题是：
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土豆发芽后还能吃吗?
不能，容易中毒
削掉芽还能吃
答案：不能，容易中毒
小知识：发芽后的土豆不能食用，容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素，龙葵素是一种神经毒素，人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时可威胁生命。
土豆发芽一般是因为它已经过了休眠期，开始正常生长了。收获之后的土豆，一般需要经过一段时间才会发芽，而这段时间被称为“休眠期”，休眠期的长短与土豆品种和贮藏条件有密切的关系，有的品种休眠期长达4-5个月，而有的品种休眠期只有1个月左右，甚至刚收获不久就能发芽，这是由土豆品种的遗传特征所决定的。
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