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原标题：网红火锅栽了！小龙坎门店两年制售2吨地沟油！近2万人受影响！
文 | 华商韬略 杨扬
在美食之都成都，小龙坎的招牌可谓家喻户晓。然而近日，裁判文书网的一则刑事判决书披露了知名火锅品牌小龙坎的食品安全问题，在这个餐饮业逐渐复工复产的当下，引发多方关注。
判决书显示，榆林市榆阳区小龙坎老火锅店在2017年至2019年期间，用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），负责配锅的厨师将加工好的红油制作成火锅锅底后给顾客销售。期间，被告人参与生产销售的地沟油4563斤，价值共计80934元。目前法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，各判罚金2万-17万不等，主要负责人被判处有期徒刑2年4个月。
天眼查数据显示，榆林市榆阳区小龙坎老火锅店成立于2017年11月，法定代表人为苏涛涛，公司经营范围包括餐饮服务，预包装食品销售等。
有网友对“制售4000多斤地沟油”作出分析：火锅店每桌顾客用油大概1斤左右，假如1桌4个人，4000斤也就是2吨的地沟油，粗略预估至少会让1万6千人中招，按照这个算法，小龙坎门店2年内制售的2.5吨地沟油，近2万人会受到影响！
将地沟油称为“浓缩的毒药”可一点也不为过。地沟油对身体的危害极大，据实验测定，地沟油的酸败指标远远超出国家规定，若摄入过量，人体将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可能产生肿瘤和癌变。
事实上，火锅行业使用地沟油的问题近年来已是频频“爆雷”，截至目前已有多个案件被查处，此次涉案的小龙坎也并非第一次被“污名”傍身。
早在2018年5月，小龙坎就被曝出多家门店存在老油循环使用、酸肉刷猪血上色以及餐具拖把一起洗等食品安全问题，消息一出便引发多方关注，食药监局随即进行了突击检查并责令其整顿改正。
如今，该品牌再次出现使用地沟油的违法行径，也是为广大消费者和监管部门敲响了警钟。
法律人士指出，地沟油具有极高的违法隐蔽性，在利益驱使下，商家铤而走险屡禁不止，令普通百姓怨声载道、监管部门头痛不已。很多地沟油不是一人所为，必须对全链条的所有参与者都予以严厉打击。
在此我们也呼吁广大读者：街边小摊、小店，特别是无照经营的馆子，通常都是地沟油重灾区，无良商家往往为了降低成本从油上下手。另外，一些川菜馆、火锅店，因为用油量大，也很有可能使用地沟油，用调料味道遮掩的劣质油会让消费者更难分辨，还是尽量少吃为好。
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图片均来自网络
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