同一白酒品牌下不同价格的子品牌之间酒质量差别有多大？自己家酿造出来的白酒用不用去检测甲醇、甲醛、重金属等是否超标

发表时间：2018-01-07 14:42:01 作者： 来源： 浏览：次

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香型肯定是①样的，度数也差不多，那么几倍的价差，除了包装外，主要体现在哪里？酒品质量差别到底有多大？

决定酒质（口感）的首要因素：工艺等级和勾兑方式

我们贵州茅台镇的酱香酒分为③个等级，最差的是翻砂，稍好的是碎沙，最好的坤沙。

相应的酒体醇厚度为单薄酒香味，较厚实的口感，突出的酱香醇厚的口感。这是基础酒还没经过勾兑，但主体选用的是哪个档次的基酒已经决定了该产品的上限

酱香酒的勾兑大体是通过基酒+调味酒+老酒来完成的，可以理解为①⓪⓪元和①⑤⓪元的产品区别是基酒①样勾兑的调味酒风格和老酒的比例不同。⑤⓪元和①⑤⓪元的产品首先是基酒等级的不同（翻砂同坤沙），然后是勾兑方案的不同

然后是时间的力量，①年酒爆香刺辣，两年酒稍显柔和，③年酒酒体融合到位并开始出现酱香独有的陈年醇香。

其他还有原料等级，技术高低，生产环境等因素，但①般的厂家通过勾调的方式可以进行弥补，对于普通酒友来说这些稍显次要的因素就不那么能直观的影响口感了。

粗品酒质的差别：

每次客户下订单做酒我们都会进行勾样品鉴，⓪售⑤⓪的产品①般只讲究入口的香味突出，口感平顺第②天身体无刺激就行

⓪售①⓪⓪的入口香气柔顺，口感中厚优雅，入喉后嘴里余留淡淡酒香

⓪售②⓪⓪的需要入口酱香突出，口感醇厚舒适，舌中酱香浓郁宜人，入喉后嘴里酱香迷人

①在回答这个问题之前，首先要弄明白几个问题：首先，白酒的主要成分是乙醇，所谓的度数就是乙醇的含量。其次，在发酵的过程中生成乙醇的同时会有很多的副产物，其中主要有害物质就是甲醇，甲醛等。第③，甲醇甲醛是有机物，不是重金属，是对人体有害的物质。国家标准的范围之内也就是健康饮用的范围。如果超标也就是说会对人体的健康造成危害。

另外，自家酿酒还要看工艺，如果是经常看到宣传的‘’快速酿酒法\"，那我还是建议不要酿了，快速酿酒法=液态法，就是我们常说的酒精酒。如果是传统工艺，有条件的话去有规模的酒厂去化验①下比较好。如果没有条件化验的话，那就建议喝喝试试，如果上头，那就是甲醇或甲醛超标了，因为甲醇是直接刺激大脑神经的。那就倒回酵池重新蒸。

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